金玉满堂珍珠圆子

7.2分
94人已做过
一般 蒸锅

配方

16种材料
鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、竹笋 约5g、黄瓜 半根、香葱 1根、猪肉馅 240g、咸蛋黄 8个、圆粒糯米 约150g、姜 1小块、盐 1小勺、白胡椒粉 1小勺、料酒 1小勺、白酒 1小勺、枸杞 19粒、玉米淀粉 1小勺、生抽味极鲜酱油 1小勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胡萝卜雕刻成铜钱状装饰，垫在丸子下面
步骤2.
香葱切成葱花
步骤3.
蛋黄加白酒上蒸锅蒸制10分钟去腥，出锅晾凉一个蛋黄切四瓣备用
步骤4.
取干净容器放入猪肉馅，将切好的姜末、葱末、笋末放入，加一勺生抽调味
步骤5.
依次放入一小勺料酒、一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一个蛋清、一小勺淀粉用手搅拌均匀摔打上劲儿，备用
步骤6.
取肉馅15克像包汤圆一样包入一小块蛋黄，用手滚圆后均匀沾裹一层糯米，用手轻攥一下使米粒沾裹牢固，将刻好的胡萝卜铜钱摆入蒸锅中在摆上粘好糯米的丸子，放上枸杞盖盖大火蒸25分钟左右即可
步骤7.
先把蒸好的小猪馒头、元宝馒头摆盘，用胡萝卜雕刻栅栏装饰，用黄瓜片打底在摆上蒸好的糯米丸子即可

窍门

1、糯米必须有圆粒糯米，泡水4小时即可
2、不喜欢葱姜末口感的可用葱姜花椒水代替
3、不会刻铜钱胡萝卜的可忽略

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胡萝卜 胡椒粉 白胡椒粉 白胡椒 黄瓜片 猪肉馅 蒸好的糯米

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菜谱网 珍珠圆子怎么做好吃

金玉满堂珍珠圆子
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金玉满堂珍珠圆子
胡萝卜雕刻成铜钱状装饰，垫在丸子下面
香葱切成葱花
蛋黄加白酒上蒸锅蒸制10分钟去腥，出锅晾凉一个蛋黄切四瓣备用
取干净容器放入猪肉馅，将切好的姜末、葱末、笋末放入，加一勺生抽调味
依次放入一小勺料酒、一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一个蛋清、一小勺淀粉用手搅拌均匀摔打上劲儿，备用
取肉馅15克像包汤圆一样包入一小块蛋黄，用手滚圆后均匀沾裹一层糯米，用手轻攥一下使米粒沾裹牢固，将刻好的胡萝卜铜钱摆入蒸锅中在摆上粘好糯米的丸子，放上枸杞盖盖大火蒸25分钟左右即可
先把蒸好的小猪馒头、元宝馒头摆盘，用胡萝卜雕刻栅栏装饰，用黄瓜片打底在摆上蒸好的糯米丸子即可