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正月十五闹元宵—小猪包
困难
蒸锅、裱花嘴、牙签、擀面杖、筷子、保鲜膜
温水 200g、酵母 4g、中筋面粉 400g、馅料 备自己喜欢的、红曲米粉 适量、盐 2g、糖 10g、巧克力笔 1支
步骤1.
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30度左右温水200g，放入酵母粉拌匀备用。
步骤2.
中筋面粉加入盐和糖拌匀，将酵母水匀速倒入，边倒边用筷子搅拌。
步骤3.
搅拌成粗絮状。
步骤4.
揉成光滑的面团。
步骤5.
放入盆中坐温水（30度左右）盖盖发酵。
步骤6.
面团发酵至差不多2倍大取出。
步骤7.
折叠按压排气，分成30g左右的面团（本菜谱包的奶黄馅，面团和馅料都为30g，若是不打算包馅可以直接分成50g左右的面团）。
步骤8.
盖上保鲜膜防风干。
步骤9.
倒一些红曲米粉。
步骤10.
取一块面团（约50g）和红曲米粉揉匀混合成粉色并擀成薄片。（红曲米粉可分次少量加入直到混成自己喜欢的颜色即可）
步骤11.
取一个中号的裱花嘴。
步骤12.
切出圆形的猪鼻子。
步骤13.
用筷子的细头戳出鼻孔样子。
步骤14.
另用一块面片切成1.5厘米的正方形，再对角切开成等腰三角形。
步骤15.
将三角形长边的两角重叠起来成小猪耳朵。
步骤16.
再搓一条细长面绳切短用来制成小猪尾巴。
步骤17.
面团擀薄，包入馅料，将面稍微搓成椭圆形，粘上鼻子、耳朵和尾巴（尾巴要像绳子卷一圈更逼真）不好粘可以用牙签沾一点清水）也可以做个小蝴蝶结粘上，总之充分发挥自己的想象力。没有巧克力笔可以用小黑豆或者红豆此时做成眼睛，要压进去一些，不然蒸熟后容易掉出来。
步骤18.
烘焙纸剪成小块放入蒸锅中盖盖静置30分钟左右。（没有烘焙纸可以垫纱布或蒸格刷油）
步骤19.
大火烧开后蒸15分钟，关火再焖3分钟。
步骤20.
拿出，用巧克力笔画出各种自己喜欢的眼睛（请忽略这个是家中小朋友的手笔）。
步骤21.
萌萌哒的小猪很可爱哦！你学会了吗？
1、面团排气时揉不动可以借助擀面杖擀一下。2、馅料可以选择任意自己喜欢的，按照1:1的比例比较好包，当然喜欢馅多皮薄的小伙伴自便。3、不包馅的面团可以调节至50g左右一个。
