干烧比目鱼

9.5分
96人已做过
难

配方

12种材料
比目鱼个头太大分割成长条块 四块、盐 适量、油 适量、老抽 一汤匙、生抽 二汤匙、黑胡椒碎 适量、高度白酒 三汤匙、白糖 一汤匙半、花椒 三十多粒、八角 四瓣、葱姜蒜 适量、米醋 二汤匙

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱姜蒜量要稍微大一些，蒜直接用刀拍一下就好
步骤2.
将鱼块撒盐、黑胡椒碎腌制一小时入味
步骤3.
给鱼块均匀地拍一层干粉
步骤4.
鱼块煎至两面微焦捞出
步骤5.
锅留底油，炒香花椒、八角
步骤6.
依次加入高度白酒，先加入二汤匙
步骤7.
老抽
步骤8.
生抽
步骤9.
米醋
步骤10.
加入白糖
步骤11.
加约一杯水的量煮开
步骤12.
将鱼肉放入锅中，这时再撒葱花
步骤13.
再在鱼的表层淋一汤匙白酒，大火煮开转中小火烧至汤汁浓郁，中间给鱼肉翻个身，容易入味
步骤14.
香味十足的干烧比目鱼做好了，特别下饭
步骤15.
成品图再来一张

窍门

这种深海鱼，腌制的时间一定要久一些，盐的量要比一般的小鱼的量大。
花椒、八角是制作干烧鱼必不可少的香料，能使与肉更香浓。

相关专题

包含此做法的食谱

黑胡椒 葱姜蒜 白糖 胡椒 鱼肉 干粉 八角

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 比目鱼的做法大全

干烧比目鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

干烧比目鱼
葱姜蒜量要稍微大一些，蒜直接用刀拍一下就好
将鱼块撒盐、黑胡椒碎腌制一小时入味
给鱼块均匀地拍一层干粉
鱼块煎至两面微焦捞出
锅留底油，炒香花椒、八角
依次加入高度白酒，先加入二汤匙
老抽
生抽
米醋
加入白糖
加约一杯水的量煮开
将鱼肉放入锅中，这时再撒葱花
再在鱼的表层淋一汤匙白酒，大火煮开转中小火烧至汤汁浓郁，中间给鱼肉翻个身，容易入味
香味十足的干烧比目鱼做好了，特别下饭
成品图再来一张