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特别红的秘制私房红烧肉
一般
砂锅
步骤1.
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葱切长段，姜切片，五花肉切成方形；
步骤2.
锅内热水，放入姜片和葱段，将五花肉焯至发白；
步骤3.
盛出肉块过冷水去浮沫；
步骤4.
洗净后将五花肉入油锅煎至金黄；
步骤5.
葱、姜、肉，依次铺在砂锅上，加入料酒适量、香叶若干；
步骤6.
冰糖捣碎，热锅凉油炒糖色；
步骤7.
颜色接近棕红色，大泡泡逐渐变成小泡泡时，糖色就差不多炒好了，加入一小碗热水；
步骤8.
把糖水倒入砂锅里，没过肉块，盖盖焖煮二十分钟左右；
步骤9.
挑出葱姜，加入生抽，大火收汁：
步骤10.
撒上葱花就可以开吃了，超下饭哦！
