抹茶奶油奶酪吐司

9.5分
960人已做过
1小时-2小时 难 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
高筋面粉 255g、抹茶粉 5g、奶油奶酪 80g、牛奶 95g、鸡蛋 40g、耐高糖酵母 4g、盐 2.g、黄油 20g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，奶油奶酪室温软化。
步骤2.
厨师机里先放入牛奶，鸡蛋，奶油奶酪。
步骤3.
在放糖，盐，高筋面粉，抹茶粉，最上面放酵母。
步骤4.
启动揉面程序10分钟后加入软化的黄油。
步骤5.
揉至完全扩展阶段。
步骤6.
面团收圆放入盆中盖保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好后，手指蘸干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷即是发酵完成。
步骤7.
面团均匀的分成三份，擀成牛舌状。
步骤8.
从上往下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤9.
再次按扁，擀成牛舌状。
步骤10.
卷2圈半，放入吐司盒里。
步骤11.
二次发酵放入烤箱，放一大碗温水，温度不超过36度进行2发。
步骤12.
发酵至模具8分满
步骤13.
烤箱预热，185度烤45分钟。
步骤14.
柔软拉丝，第二天第三天吃口感也跟新烤出来的一样。

包含此做法的食谱

鸡蛋 牛奶 烤箱烤 高筋面粉 抹茶粉 奶油奶酪 面团

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抹茶奶油奶酪吐司
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抹茶奶油奶酪吐司
准备材料，奶油奶酪室温软化。
厨师机里先放入牛奶，鸡蛋，奶油奶酪。
在放糖，盐，高筋面粉，抹茶粉，最上面放酵母。
启动揉面程序10分钟后加入软化的黄油。
揉至完全扩展阶段。
面团收圆放入盆中盖保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好后，手指蘸干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷即是发酵完成。
面团均匀的分成三份，擀成牛舌状。
从上往下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。
再次按扁，擀成牛舌状。
卷2圈半，放入吐司盒里。
二次发酵放入烤箱，放一大碗温水，温度不超过36度进行2发。
发酵至模具8分满
烤箱预热，185度烤45分钟。
柔软拉丝，第二天第三天吃口感也跟新烤出来的一样。