香辣煎茄子

6.7分

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一般辣、香辣

茄子一个、辣椒两个、大蒜半头、醋一勺、料酒一勺、淀粉适量、红油豆瓣酱一勺、香油一勺、生抽一勺、盐适量

步骤1.

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茄子洗净，大块备用

步骤2.

将一勺料酒、一勺生抽、一勺香油、一勺醋、适量盐、辣椒酱，放入水淀粉中调成酱料

步骤3.

将辣椒切碎，蒜切泥

步骤4.

锅内放油烧热，将茄子放进去小火煎熟后盛出

步骤5.

锅底油烧热，将大蒜和辣椒放进去炒香，然后将酱汁放进去大火烧开

步骤6.

将茄子放进去炖煮一分钟，大火收汁即可出锅

盐要少放，因为豆瓣酱和生抽都有咸味；茄子不能太小块，否则熟了后就没有形状了！祝友友们用餐愉快！

包含此做法的食谱

酱料辣椒酱辣椒料酒香油火烧炖煮

窍门配方

香辣煎茄子

茄子洗净，大块备用

将一勺料酒、一勺生抽、一勺香油、一勺醋、适量盐、辣椒酱，放入水淀粉中调成酱料

将辣椒切碎，蒜切泥

锅内放油烧热，将茄子放进去小火煎熟后盛出

锅底油烧热，将大蒜和辣椒放进去炒香，然后将酱汁放进去大火烧开

将茄子放进去炖煮一分钟，大火收汁即可出锅