瓜皮猪肉馅饼

9.2分
106人已做过
难 鲜香 平底锅

配方

9种材料
面粉 适量、鸡蛋液 少许、西瓜皮 适量、猪肉 适量、盐 适量、生抽 1汤匙、植物油 适量、十三香 适量、葱姜末 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
温热的水和面，面团稍软些，揉好后静止松弛20—30分钟；
步骤2.
下面做馅料；进一步清理干净瓜皮内部的红色果肉，去掉较硬的外皮，切片，再切丝，放在一个容器里，撒盐，用手拌匀，腌制5-8分钟后，攥干水分备用；
步骤3.
猪肉切碎，葱姜切末；
步骤4.
蛋液是中午做面包剩下的，其实可随意增减，如果蛋液过多，做好煎一下，弄成鸡蛋碎，量少就不需要了；
步骤5.
把切好的肉碎，葱姜末放入少量蛋液中，再撒些十三香，放一汤匙生抽，拌匀；
步骤6.
瓜皮里放植物油，拌匀；
步骤7.
调好的肉馅倒在瓜皮里，搅拌均匀即成馅料；
步骤8.
松弛好的面团分出大小相同的几个剂子，比饺子的要大；
步骤9.
擀成薄片，里面放适量馅料，像包包子一样包好；
步骤10.
平底锅加热，放适量油，放入饼坯，小火烙制，视时翻面，直至里面馅料熟透；
步骤11.
装盘上桌，趁热食用；
步骤12.
瓜皮的清香，猪肉的鲜香，很完美的结合在一起，很好吃哦！
步骤13.
配一碗海木耳汤，鲜美爽口，晚餐搞定了！

窍门
瓜皮里面有盐分，所以调馅料时只需考虑猪肉的需要，一汤匙生抽足矣；瓜皮里拌入植物油，有利于在其表面形成保护膜，可防治溢出更多的汤汁。
面食馅料处理随意性很强，无需拘泥于菜谱，友友们可在此基础上灵活操作，会有很多收获的。

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瓜皮猪肉馅饼
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瓜皮猪肉馅饼
温热的水和面，面团稍软些，揉好后静止松弛20—30分钟；
下面做馅料；进一步清理干净瓜皮内部的红色果肉，去掉较硬的外皮，切片，再切丝，放在一个容器里，撒盐，用手拌匀，腌制5-8分钟后，攥干水分备用；
猪肉切碎，葱姜切末；
蛋液是中午做面包剩下的，其实可随意增减，如果蛋液过多，做好煎一下，弄成鸡蛋碎，量少就不需要了；
把切好的肉碎，葱姜末放入少量蛋液中，再撒些十三香，放一汤匙生抽，拌匀；
瓜皮里放植物油，拌匀；
调好的肉馅倒在瓜皮里，搅拌均匀即成馅料；
松弛好的面团分出大小相同的几个剂子，比饺子的要大；
擀成薄片，里面放适量馅料，像包包子一样包好；
平底锅加热，放适量油，放入饼坯，小火烙制，视时翻面，直至里面馅料熟透；
装盘上桌，趁热食用；
瓜皮的清香，猪肉的鲜香，很完美的结合在一起，很好吃哦！
配一碗海木耳汤，鲜美爽口，晚餐搞定了！