红豆酥

8.5分
129人已做过
难 酥 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
水 35、普通面粉 200g、蛋清 10g、黄油 60g、白糖 30、芝麻 适量、蛋黄 1g、红豆馅 适量、板栗馅 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备各种材料器具
步骤2.
将100g面粉，15g糖，10g蛋清，10g黄油，35g水混合均匀，揉成光滑的面团，放一旁备用
步骤3.
将100g面粉50g黄油混合成油酥
步骤4.
分别将面皮和油酥分成大小相同的12份（面皮12份油酥12份），保鲜膜覆盖饧15分钟
步骤5.
面皮擀开，包住油酥封口朝下。擀成牛舌状，从上到下卷起
步骤6.
旋转九十度，再次擀开成牛舌状，然后从上倒下卷起，保鲜膜覆盖饧15分钟
步骤7.
面团擀开，包住馅料
步骤8.
表面刷上一层蛋黄液
步骤9.
入烤箱，150度烤20分钟然后赚180度烤5分钟
步骤10.
当！当！当！出炉喽
步骤11.
咬一口是这个样子滴

窍门

糖的分量可以根据个人口味定哦，芝麻可放可不放，我的刚好用完了就没放，还可以放入任何你喜欢的馅料，

相关专题

包含此做法的食谱

蛋黄 油酥 面团 馅料 面粉 蛋清 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 红豆酥的做法大全

红豆酥
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红豆酥
准备各种材料器具
将100g面粉，15g糖，10g蛋清，10g黄油，35g水混合均匀，揉成光滑的面团，放一旁备用
将100g面粉50g黄油混合成油酥
分别将面皮和油酥分成大小相同的12份（面皮12份油酥12份），保鲜膜覆盖饧15分钟
面皮擀开，包住油酥封口朝下。擀成牛舌状，从上到下卷起
旋转九十度，再次擀开成牛舌状，然后从上倒下卷起，保鲜膜覆盖饧15分钟
面团擀开，包住馅料
表面刷上一层蛋黄液
入烤箱，150度烤20分钟然后赚180度烤5分钟
当！当！当！出炉喽
咬一口是这个样子滴