酸菜猪肉炖粉条

8.8分
113人已做过
难 酸

配方

12种材料
五花肉 500克、荤油 60克、酸菜 400克、胡椒粉 适量、鸡精 适量、生抽 适量、八角 2个、盐 适量、花椒 适量、大葱 1棵、姜 4片、粉条 150克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净，酸菜洗净切丝，切葱段和姜片。
步骤2.
五花肉切成几大块。
步骤3.
把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。
步骤4.
另起锅添足够的水，放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。
步骤5.
大火烧开后转中火炖三十分钟，这个步骤是为了炖出肉汤来。
步骤6.
把炖好的肉捞出来切成片，把酸菜放入肉汤里，切好的肉片铺在酸菜上面。
步骤7.
把荤油放在中间，大火炖开锅后改中火炖煮。
步骤8.
粉条提前用热水烫软。
步骤9.
酸菜差不多炖熟后放点胡椒粉和生抽调下味道。
步骤10.
放入烫软的粉条。
步骤11.
粉条熟后调入盐和鸡精，再撒上葱花就可以出锅了。
步骤12.
成品图，可以配上蒜酱吃，相当美味。

窍门

这里面全靠五花肉的油汤来炖酸菜，别看我放了这么多肉还有荤油，（如果没有荤油也可以不放）其实也不油腻哦！要知道农村的杀猪菜可是在烀肉的汤里面炖的，因为酸菜一定要油大才好吃。

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酸菜猪肉炖粉条
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酸菜猪肉炖粉条
准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净，酸菜洗净切丝，切葱段和姜片。
五花肉切成几大块。
把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。
另起锅添足够的水，放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。
大火烧开后转中火炖三十分钟，这个步骤是为了炖出肉汤来。
把炖好的肉捞出来切成片，把酸菜放入肉汤里，切好的肉片铺在酸菜上面。
把荤油放在中间，大火炖开锅后改中火炖煮。
粉条提前用热水烫软。
酸菜差不多炖熟后放点胡椒粉和生抽调下味道。
放入烫软的粉条。
粉条熟后调入盐和鸡精，再撒上葱花就可以出锅了。
成品图，可以配上蒜酱吃，相当美味。