螃蟹炖大菜

9.5分
106人已做过
困难

配方

10种材料
豆腐 300克、红薯粉条 适量、活螃蟹大个 1只、白菜小 1颗、盐 适量、生抽 适量、耗油 适量、酱油 适量、姜 适量、大葱 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料
步骤2.
葱切片，姜切丝
步骤3.
粉条用热水泡软
步骤4.
螃蟹洗干净从中间切开
步骤5.
白菜洗净切段
步骤6.
豆腐切方块，锅中加水和适量盐，煮开锅后，把豆腐放进去煮
步骤7.
煮开后，把豆腐盛出放到凉水中浸泡
步骤8.
起油锅，爆香葱姜
步骤9.
倒入适量酱油，翻炒均匀
步骤10.
放进白菜，翻炒
步骤11.
白菜多炒一会儿，炒至白菜上色，且水分开始渗出
步骤12.
往锅中加入适量白开水，没过白菜，并加入适量盐
步骤13.
烧开后，淋入生抽和耗油
步骤14.
再次开锅后，放入豆腐和泡软的粉条
步骤15.
盖上锅盖煮五分钟后，放入螃蟹
步骤16.
煮至开锅，螃蟹壳变红即可
步骤17.
撒上香菜，出锅

窍门

这道菜非常简单，所用调料也不多，重在吃螃蟹的鲜味，因为我和儿子两个人吃，就放了一只螃蟹，当然你可以多放几只，因为螃蟹本身有咸味，所以适当控制盐的用量

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螃蟹炖大菜
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螃蟹炖大菜
准备好原材料
葱切片，姜切丝
粉条用热水泡软
螃蟹洗干净从中间切开
白菜洗净切段
豆腐切方块，锅中加水和适量盐，煮开锅后，把豆腐放进去煮
煮开后，把豆腐盛出放到凉水中浸泡
起油锅，爆香葱姜
倒入适量酱油，翻炒均匀
放进白菜，翻炒
白菜多炒一会儿，炒至白菜上色，且水分开始渗出
往锅中加入适量白开水，没过白菜，并加入适量盐
烧开后，淋入生抽和耗油
再次开锅后，放入豆腐和泡软的粉条
盖上锅盖煮五分钟后，放入螃蟹
煮至开锅，螃蟹壳变红即可
撒上香菜，出锅