8.8分
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共13图
全麥葡萄乾辮子包
难
烤箱
步骤1.
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除黃油外的全部材料放進麵包機的麵包桶裡，先放液體酵母最後下
步骤2.
攪拌約15分鐘後下黃油
步骤3.
繼續攪拌至麵團擴展狀態，拿出放在一個較大的容器裡
步骤4.
蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5一3倍大
步骤5.
將完成發酵的麵團分成三等份，用擀麵棍排出空氣並揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
步骤6.
鬆弛好的麵團擀成長形麵片
步骤7.
用塑膠括刀在麵片的左右兩邊切成對稱的條狀
步骤8.
中間放上葡萄乾，再將麵條左右交叉的包住葡萄乾編成辮子
步骤9.
直至完成
步骤10.
放入模具中，如沒模具請直接放在烤盤上
步骤11.
將模具放在溫度38度濕度85%的環境中，進行二發至2倍大，拿出刷上蛋液（也可不刷）
步骤12.
送進已預熱的烤箱中，165度烤20一25分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後凉至手溫密封保存
如沒烤好已上色，請蓋上錫紙至烤完，如沒放模具裡放在烤盤上烤的，烤的時間應相對縮短約5分鐘，方子的150克牛奶可應麵粉的吸水量按需要酌量增减
