8.9分
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花开富贵椰蓉开口酥
困难
酥
擀面杖、保鲜膜
烤箱
步骤1.
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做椰蓉馅：首先把黄油隔水软化。
步骤2.
将软化的黄油加入鸡蛋，糖粉,椰蓉搅拌均匀。
步骤3.
把椰蓉馅揉成圆球，放入冰箱冷藏让其变硬。
步骤4.
做油酥：黄油隔水融化后倒入低粉中。
步骤5.
搅拌均匀。
步骤6.
分成四份，分别倒入苹果粉，草莓粉，香芋粉和好，松弛30分钟。
步骤7.
油皮松弛后平均分份儿。
步骤8.
油皮：把油皮中的全部材料放入面包桶里，启动和面程序，和三十分钟。（没有面包机的揉至面光滑即可）。
步骤9.
从面包机取出后醒至三十分钟。
步骤10.
去一份油皮包入一份油酥收口。
步骤11.
以此类推。
步骤12.
全部包好。
步骤13.
将包好的酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条。
步骤14.
卷起来。
步骤15.
全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤16.
松弛后继续擀成薄片。
步骤17.
再卷起来。
步骤18.
全部卷好后再松弛15分钟。
步骤19.
把酥皮擀开，放入莲蓉馅。
步骤20.
收口。
步骤21.
依次包好。
步骤22.
用刀子切成一个十字。
步骤23.
依次切好。
步骤24.
烤盘中铺上油纸，把坯子码放整齐。
步骤25.
把做好的开口酥放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟。（因为烤箱的脾气不太一样，所以要随时观察，椰蓉有点微黄就OK了）
步骤26.
新鲜出炉。
步骤27.
随拍。
步骤28.
好一个开口笑。
