奶香红薯面包

9.7分
108人已做过
难 奶香 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
蛋黄液 1个、鸡蛋 一个、白糖 80g、盐 1g、红薯泥 100g、无盐黄油 15g、奶粉 3勺、普通面粉 220g、酵母 3g、水 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需材料
步骤2.
面粉过筛，加入白糖，盐搅拌均匀
步骤3.
用温水调好奶粉，把酵母倒入调好的温牛奶中溶化，倒入面粉中，加入鸡蛋搅拌均匀
步骤4.
加入红薯泥搅拌均匀，适量加入水和面均均
步骤5.
加入软化好的黄油搅拌均匀
步骤6.
搅拌均匀成面团
步骤7.
加盖保鲜膜进行发酵
步骤8.
发酵至原来两倍大体积，拉开呈蜂窝状，排出气体
步骤9.
加少许干面粉进行和面揉搓均匀面团，醒发半个小时
步骤10.
分割成小面团
步骤11.
取一个小面团揉捏成形，如图
步骤12.
把长面条包住小面团卷起来
步骤13.
再次醒发面团
步骤14.
体积发酵变大一倍以上后，刷上蛋黄液，放入烤箱中层上190度下150度烤20分钟，(烤箱温度视自家烤箱而定)
步骤15.
20分钟后，香香的面包就烤好了

窍门

加水量主要看红薯的水分，可以慢慢少量的哦，没有奶粉用牛奶也可以的哦

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牛奶 蛋黄 烤箱烤 白糖 干面 和面 黄油

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奶香红薯面包
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奶香红薯面包
准备好所需材料
面粉过筛，加入白糖，盐搅拌均匀
用温水调好奶粉，把酵母倒入调好的温牛奶中溶化，倒入面粉中，加入鸡蛋搅拌均匀
加入红薯泥搅拌均匀，适量加入水和面均均
加入软化好的黄油搅拌均匀
搅拌均匀成面团
加盖保鲜膜进行发酵
发酵至原来两倍大体积，拉开呈蜂窝状，排出气体
加少许干面粉进行和面揉搓均匀面团，醒发半个小时
分割成小面团
取一个小面团揉捏成形，如图
把长面条包住小面团卷起来
再次醒发面团
体积发酵变大一倍以上后，刷上蛋黄液，放入烤箱中层上190度下150度烤20分钟，(烤箱温度视自家烤箱而定)
20分钟后，香香的面包就烤好了