红烧大肠

7.9分

121人已做过

一般高压锅、茶匙、剪刀

白胡椒少许、老抽 1汤匙、鸡精 1茶匙、生抽 1汤匙、桂皮 1块、八角 2个、盐少许、料酒 1汤匙、大肠适量、老姜 1块

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

清洗比较麻烦！大肠先洗一次，倒掉水放盐搓，再加水洗，倒水、加入清水，翻出里面一层，用剪刀、剪去一些肥油，清洗几次后，再翻回，倒掉水，加入生粉搓，再用清水洗两次！

步骤2.

洗好后，锅里烧开水，放大肠，焯下水

步骤3.

捞出冲下水

步骤4.

准备，八角2个，姜1块，桂皮

步骤5.

高压锅放适量水，加大肠、姜、八角、桂皮，盖好盖子压到出气再压5分钟。

步骤6.

走气后捞出，汤留着用。把肠切成块

步骤7.

锅里放油，加入大肠炒一会再加入1汤匙料酒炒

步骤8.

加入之前的汤，汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐，收好汤汁后出锅。没有高压锅的，多加汤，煮2个小时左右！

步骤9.

装盘，加点白之麻和香菜装饰

包含此做法的食谱

白胡椒香菜鸡精料酒老抽胡椒生粉

窍门配方

红烧大肠

清洗比较麻烦！大肠先洗一次，倒掉水放盐搓，再加水洗，倒水、加入清水，翻出里面一层，用剪刀、剪去一些肥油，清洗几次后，再翻回，倒掉水，加入生粉搓，再用清水洗两次！

洗好后，锅里烧开水，放大肠，焯下水

捞出冲下水

准备，八角2个，姜1块，桂皮

高压锅放适量水，加大肠、姜、八角、桂皮，盖好盖子压到出气再压5分钟。

走气后捞出，汤留着用。把肠切成块

锅里放油，加入大肠炒一会再加入1汤匙料酒炒

加入之前的汤，汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐，收好汤汁后出锅。没有高压锅的，多加汤，煮2个小时左右！

装盘，加点白之麻和香菜装饰