葡式蛋挞

9.6分
134人已做过
困难 筷子 烤箱

配方

6种材料
动物淡奶油 100g、鸡蛋黄 3个、蛋挞皮 12个、细砂糖 20g、纯牛奶 100g、低筋面粉 15g

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
将淡奶油，纯牛奶和白糖倒入容器中，隔水加热搅拌至白糖融化离火
步骤3.
静置晾凉后分两次筛入低粉，搅拌均匀
步骤4.
蛋黄用筷子打散后倒入，搅匀
步骤5.
搅匀后多少会有沉淀或面粉块
步骤6.
用漏网过筛两遍
步骤7.
过筛后的挞水就很细腻
步骤8.
烤箱预热200度，蛋挞皮里放几粒洗干净的葡萄干
步骤9.
用勺子把挞水均匀地倒入蛋挞皮中，八九分满均可
步骤10.
挞水完成，刚好12个（我买的蛋挞皮是22g的）
步骤11.
放入预热好的烤箱中层上下火200度，20分钟
步骤12.
叮！烤好啦！个人烤箱温度各有不同，最后几分钟的时候在旁边守着以免颜色上色过头
步骤13.
取出稍凉不烫手就开吃
步骤14.
晒图晒图
步骤15.
晒图
步骤16.
晒图
步骤17.
忘了发这个了，补发下，我的烤盘摆不下12个，另外三个用烤网放在烤盘下面一层的，上面的烤好出炉后移到上层再烤几分钟上色即可

窍门

我的蛋挞皮是网购的现成的，22gx16个那种。蛋挞材料少做法比较简单。有条件的亲可以自己做蛋挞皮，和面比较费时费事我就不折腾了，嘿嘿?
另外挞水里加炼乳奶香更浓郁。我没有就没加。

相关专题

包含此做法的食谱

牛奶 烤箱烤 纯牛奶 淡奶油 蛋挞皮 白糖 挞皮

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 葡式蛋挞怎么做好吃

葡式蛋挞
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

葡式蛋挞
准备材料
将淡奶油，纯牛奶和白糖倒入容器中，隔水加热搅拌至白糖融化离火
静置晾凉后分两次筛入低粉，搅拌均匀
蛋黄用筷子打散后倒入，搅匀
搅匀后多少会有沉淀或面粉块
用漏网过筛两遍
过筛后的挞水就很细腻
烤箱预热200度，蛋挞皮里放几粒洗干净的葡萄干
用勺子把挞水均匀地倒入蛋挞皮中，八九分满均可
挞水完成，刚好12个（我买的蛋挞皮是22g的）
放入预热好的烤箱中层上下火200度，20分钟
叮！烤好啦！个人烤箱温度各有不同，最后几分钟的时候在旁边守着以免颜色上色过头
取出稍凉不烫手就开吃
晒图晒图
晒图
晒图
忘了发这个了，补发下，我的烤盘摆不下12个，另外三个用烤网放在烤盘下面一层的，上面的烤好出炉后移到上层再烤几分钟上色即可