糯米什锦元子

9.4分
120人已做过
难 蒸锅

配方

12种材料
鸡蛋 1个、猪肉末 半汤碗、玉米 半汤碗、糯米 1小汤碗、胡萝卜 半根、盐 半茶匙、香油 半汤勺、胡椒粉 半茶匙、料酒 半汤勺、葱 4根、姜 1小块、玉米淀粉 半汤勺

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好图中食材。糯米提前泡3至5小时，再洗净控干水，姜、葱、胡萝卜、玉米洗净，肉末、鸡蛋。
步骤2.
胡萝卜切小颗粒，姜切粒，切葱花(葱白和葱叶分开切)。
步骤3.
肉末里把鸡蛋磕入碗中，加姜粒、葱白(葱叶备用)。
步骤4.
充分拌均匀。
步骤5.
取一大点的容器，倒入肉馅、胡萝卜、玉米粒，盐、料酒、胡椒粉、香油、玉米淀粉。
步骤6.
搅拌均匀。
步骤7.
加三汤勺清水，分三次加入。
步骤8.
朝一个方向搅拌至带劲。
步骤9.
蒸格上铺上纱布(打湿水后拧干后再铺上)。
步骤10.
把馅用手弄成元子状，放在糯米里均匀的裹上糯米。
步骤11.
有间隙的码着，放十分钟。
步骤12.
放在蒸锅里中大火蒸二十分钟。
步骤13.
蒸好后晾凉一分钟(使其取出不粘连)。
步骤14.
把元子放进盘子里码好，用葱叶点缀即可。

窍门

1、元子裹上糯米后不要马上蒸，放十分钟后再蒸，蒸的过程糯米不易掉。2、元子馅的配菜可随自己增加。3、因为加了鸡蛋所以不用另外加鸡精和味精。4、糯米建议提前一夜泡着，这样做出来的丸子口感更好。

包含此做法的食谱

玉米 糯米 十分钟 玉米淀粉 胡椒 肉末 葱白

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糯米什锦元子
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糯米什锦元子
备好图中食材。糯米提前泡3至5小时，再洗净控干水，姜、葱、胡萝卜、玉米洗净，肉末、鸡蛋。
胡萝卜切小颗粒，姜切粒，切葱花(葱白和葱叶分开切)。
肉末里把鸡蛋磕入碗中，加姜粒、葱白(葱叶备用)。
充分拌均匀。
取一大点的容器，倒入肉馅、胡萝卜、玉米粒，盐、料酒、胡椒粉、香油、玉米淀粉。
搅拌均匀。
加三汤勺清水，分三次加入。
朝一个方向搅拌至带劲。
蒸格上铺上纱布(打湿水后拧干后再铺上)。
把馅用手弄成元子状，放在糯米里均匀的裹上糯米。
有间隙的码着，放十分钟。
放在蒸锅里中大火蒸二十分钟。
蒸好后晾凉一分钟(使其取出不粘连)。
把元子放进盘子里码好，用葱叶点缀即可。