小土豆焖红烧肉

8.3分
98人已做过
一般 砂锅 电饭锅

配方

11种材料
老抽 一茶匙、红腐乳汁 二汤匙、五花肉 一条、蜂蜜 一大勺、生抽 四汤匙、八角 一个、料酒 二汤匙、姜 数片、冰糖 一汤匙、葱 数根、小土豆 十粒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉放清水中浸泡几十分钟，洗净切成小块。
步骤2.
小土豆洗净对半切开，不用去皮。
步骤3.
提前调好酱汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、红腐乳汁及一块红腐乳，腐乳捣碎。
步骤4.
冷水放入姜片和切块五花肉，加一勺料酒煮开，撇去血沫。
步骤5.
五花肉捞出沥水。
步骤6.
电饭锅底先铺上几片姜，然后铺上切块土豆。
步骤7.
在土豆上铺上焯好的五花肉。
步骤8.
将调好的酱汁均匀浇在五花肉表面。放一个八角进去，然而倒入一碗热水，汤水量低于肉就行，因为土豆也会释放一定的水份。电饭煲煮饭模式煮三十分钟。跳到保温后不要马上打开，焖一会儿。
步骤9.
喜欢菜色诱人漂亮的，可把土豆和五花肉捞到砂锅，均匀调入一大勺蜂蜜中小火再焖煮五分钟。
步骤10.
装盘撒上葱花，肥而不腻的五花肉加上吸收肉汁的小土豆，口水哗哗滴。

窍门

五花肉焯水应冷水下锅煮开

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蜂蜜 十分钟 腐乳 酱汁 八角

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小土豆焖红烧肉
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小土豆焖红烧肉
五花肉放清水中浸泡几十分钟，洗净切成小块。
小土豆洗净对半切开，不用去皮。
提前调好酱汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、红腐乳汁及一块红腐乳，腐乳捣碎。
冷水放入姜片和切块五花肉，加一勺料酒煮开，撇去血沫。
五花肉捞出沥水。
电饭锅底先铺上几片姜，然后铺上切块土豆。
在土豆上铺上焯好的五花肉。
将调好的酱汁均匀浇在五花肉表面。放一个八角进去，然而倒入一碗热水，汤水量低于肉就行，因为土豆也会释放一定的水份。电饭煲煮饭模式煮三十分钟。跳到保温后不要马上打开，焖一会儿。
喜欢菜色诱人漂亮的，可把土豆和五花肉捞到砂锅，均匀调入一大勺蜂蜜中小火再焖煮五分钟。
装盘撒上葱花，肥而不腻的五花肉加上吸收肉汁的小土豆，口水哗哗滴。