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小土豆红烧肉
困难
步骤1.
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准备材料
步骤2.
肉洗净沥干切块
步骤3.
葱姜蒜，朝天椒
步骤4.
土豆去皮洗净
步骤5.
切块泡清水，减少淀粉
步骤6.
锅一点油，炸肥肉
步骤7.
加姜蒜，朝天椒，八角，倒入瘦肉，
步骤8.
翻炒变色
步骤9.
加料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒上色
步骤10.
加入开水，没过肉块，小火焖煮半小时
步骤11.
肉快熟时，倒入土豆
步骤12.
大火烧开，小火炖一会
步骤13.
汤汁浓稠时加盐调味
步骤14.
加葱花调味
步骤15.
翻炒均匀
步骤16.
装盘，薄荷点缀
肉块炖的时候多一点老抽和冰糖，这样肉很好吃，上色也很好，土豆泡清水，减少淀粉，防止煮化土豆，不清爽
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