9.7分
108人已做过
共22图
卡仕达酱小餐包
困难
裱花袋、保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，面粉称重，鸡蛋，糖，盐，酵母，水备齐
步骤2.
把高筋粉，麦麸粉，糖，水，黄油，酵母和1/3鸡蛋液放入面包机桶，程序6和面30分钟
步骤3.
面成团无干面粉时加入盐继续揉面完成
步骤4.
揉出筋膜
步骤5.
放回面包机中发酵60分钟，手指沾干粉戳坑不回缩即可
步骤6.
发酵好后先排气
步骤7.
揪出小面挤
步骤8.
揉圆面团放入模具中，抹匀一层蛋液，盖上保鲜膜自然二次发酵40分钟
步骤9.
发制二倍大在抹一层蛋液
步骤10.
表面挤上卡仕达酱
步骤11.
送入提前预热烤箱170度，上下火烤15一20分钟即可
步骤12.
准备卡仕达酱食材，蛋黄，牛奶，糖，低筋面粉
步骤13.
蛋黄打散加入白糖打均匀
步骤14.
放入低筋粉拌匀
步骤15.
牛奶到入煮锅中煮开关火
步骤16.
一点点倒入蛋黄糊中，一边到一边搅匀
步骤17.
过筛一次
步骤18.
在倒回煮锅小火熬制浓稠离火
步骤19.
倒入碗中放凉入裱花袋挤在发酵好小餐包表面即可(步骤第十步)
步骤20.
卡仕达小餐包出炉了
步骤21.
喧软，麦香浓郁棒棒哒
食材供参考，烤箱温度，时间依个人烤箱来定，没有麦麸面粉可适量添加高筋面粉
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