芒果芝士慕斯

9.8分

110人已做过

困难保鲜膜电磁炉

打发淡奶 100 克、水 40 克、蛋黄 3 个、纯净水 40 克、饼干碎 60 克、黄油 30 克、芒果果泥 90 克、马斯卡朋 100 克、吉利丁 15 克、糖 60 克、新鲜芒果颗粒 30 克、糖粉 5克、草莓 1颗、蓝莓 3颗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

黄油融化和饼干拌均匀，将慕斯圈用保鲜膜包紧和平整，把饼干倒在底部压实。放冰箱备用

步骤2.

糖加水

步骤3.

烧至大开沸腾

步骤4.

把蛋黄放碗里，把滚开的糖水慢慢沿边倒下，一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟

步骤5.

吉利丁放冷水里泡至软，趁蛋黄热加入及完全融化，如果没有化开，就隔水加热。

步骤6.

加入马斯卡朋泥，搅拌均匀

步骤7.

加入打发淡奶，搅拌均匀，不要用力，淡奶和糖比例是10：1

步骤8.

将浆料倒入饼干膜里，倒一半

步骤9.

可以加一些新鲜芒果，口感更好

步骤10.

再加入剩余浆料，顶部留有1厘米的位置不用到，放冰箱冷冻至凝固，

步骤11.

果泥加纯净水搅拌均匀，放电磁炉加热

步骤12.

加入吉利丁，至完全融化。

步骤13.

等微凉，慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满

步骤14.

放置冰箱冷冻1.5小时

步骤15.

冻成形取出脱膜，用火枪和热毛巾都可以。

步骤16.

完整，中间放个一切2的草莓，周围放蓝莓。简单大方。撒上糖粉

步骤17.

摆拍

果泥里本身就蛮甜的，可以不用加糖，淡奶不用打的过发，馅料调出来有流动性好入膜，太干会有气泡，整体慕斯会表面不平整

包含此做法的食谱

芒果草莓简单鲜芒果黄油糖粉淡奶

窍门配方

芒果芝士慕斯

黄油融化和饼干拌均匀，将慕斯圈用保鲜膜包紧和平整，把饼干倒在底部压实。放冰箱备用

糖加水

烧至大开沸腾

把蛋黄放碗里，把滚开的糖水慢慢沿边倒下，一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟

吉利丁放冷水里泡至软，趁蛋黄热加入及完全融化，如果没有化开，就隔水加热。

加入马斯卡朋泥，搅拌均匀

加入打发淡奶，搅拌均匀，不要用力，淡奶和糖比例是10：1

将浆料倒入饼干膜里，倒一半

可以加一些新鲜芒果，口感更好

再加入剩余浆料，顶部留有1厘米的位置不用到，放冰箱冷冻至凝固，

果泥加纯净水搅拌均匀，放电磁炉加热

加入吉利丁，至完全融化。

等微凉，慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满

放置冰箱冷冻1.5小时

冻成形取出脱膜，用火枪和热毛巾都可以。

完整，中间放个一切2的草莓，周围放蓝莓。简单大方。撒上糖粉

摆拍