蛋白椰丝球

8.3分
102人已做过
难 筷子 烤箱

配方

6种材料
椰蓉蘸表面 适量、细砂糖或白糖 50克、椰蓉 80克、奶粉 20克、蛋白 2个、低筋面粉 20克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，把食材称重。
步骤2.
把椰蓉和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
步骤3.
蛋白用筷子打散即可。（不需要用打蛋器，以免产生过多的泡沫。）
步骤4.
把蛋白加入到拌好的椰蓉中。
步骤5.
拌匀后揉成均匀的面团。
步骤6.
用小勺挖出一块面团揉成小球。
步骤7.
放在提前准备好的椰蓉里面滚一下，让小球表面均匀地粘上椰蓉。
步骤8.
依次做好所有的椰丝球，排放烤盘内。
步骤9.
烤箱150度预热，中层烤25分钟左右。
步骤10.
烤至椰丝球外表香脆，内部酥软即可。
步骤11.
成品图。

窍门

蛋白椰丝球应当用稍低的温度和较长的时间来烘焙，这样才能让内部口感香酥。椰丝球大小要均匀，直径大约在2.5厘米左右就可以了。

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蛋白椰丝球
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蛋白椰丝球
准备食材，把食材称重。
把椰蓉和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
蛋白用筷子打散即可。（不需要用打蛋器，以免产生过多的泡沫。）
把蛋白加入到拌好的椰蓉中。
拌匀后揉成均匀的面团。
用小勺挖出一块面团揉成小球。
放在提前准备好的椰蓉里面滚一下，让小球表面均匀地粘上椰蓉。
依次做好所有的椰丝球，排放烤盘内。
烤箱150度预热，中层烤25分钟左右。
烤至椰丝球外表香脆，内部酥软即可。
成品图。