9.7分
106人已做过
共16图
红豆沙馅酥饼
难
保鲜膜
烤箱
鸡蛋 一个（用蛋液刷酥饼表面）、红豆沙馅 适量、水油皮面粉 300克、水油皮温水 140克、水油皮植物油 50克、酥皮面粉 200克、酥皮猪油 75克、酥皮温水 25克
步骤1.
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将300克面粉、50克植物油、150克温水揉成光滑的面团。
步骤2.
面团用保鲜膜包好醒发半小时以上。
步骤3.
将200克面粉、75克猪油温水25克左右揉成光滑的酥油皮，同样也用保鲜膜包好，酥油皮醒发不醒发都没关系。
步骤4.
醒发好的水油皮擀成长方形大片（注意中间略厚些），把酥油皮放在大片上如图。
步骤5.
然后两边往中间折叠（上下两边我切掉了）如图。
步骤6.
在擀成长方形的大片。
步骤7.
擀好后从一头卷起如图。
步骤8.
卷好后切成大小均匀的数等份（我做了十六个也可以随意哦）如图。
步骤9.
取一个按扁放入馅料包好。
步骤10.
依次包好后擀成薄饼如图。
步骤11.
擀好的圆饼放入烤盘摆好如图，在上面刷上鸡蛋液。
步骤12.
烤箱事先二百度预热三分钟，将烤盘放入烤箱中层，转180度上下火烤十分钟。
步骤13.
取出烤盘将酥饼翻面，上面再刷上鸡蛋液，然后放回烤箱在烤十分钟取出，转上层在烤三分钟，在取出翻面再烤三分钟。
步骤14.
出炉后放凉。
步骤15.
装盘。
1.个人觉得酥油皮放点水吃起来比较好。
2.酥饼的馅可根据自己的口味随意搭配。
3.烤箱不同在温度上可能也有差异，所以烤的时候一定要注意观察别烤糊了。
4.酥饼的表面也可放上少许芝麻，如放芝麻就在刷完蛋液时在上面撒上芝麻即可。（家人又不喜欢吃芝麻的所以没放）
2.酥饼的馅可根据自己的口味随意搭配。
3.烤箱不同在温度上可能也有差异，所以烤的时候一定要注意观察别烤糊了。
4.酥饼的表面也可放上少许芝麻，如放芝麻就在刷完蛋液时在上面撒上芝麻即可。（家人又不喜欢吃芝麻的所以没放）
