巧克力慕斯蛋糕

9.7分
124人已做过
困难 保鲜膜

配方

9种材料
牛奶 150克、巧克力 100克、吉利丁片 5克、白糖 60克、淡奶油 200克、八寸可可戚风蛋糕 1个、可可粉装饰表面 适量、草莓装饰表面 适量、巧克力炼奶装饰 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
八寸可可戚风蛋糕备好！（可以查看我得菜谱戚风蛋糕做法）
步骤2.
吉利丁片凉水泡软，牛奶，巧克力备好！
步骤3.
淡奶油加30克白糖打至七分发能勉强流动即可！
步骤4.
牛奶与巧克力30克白糖加热至融化，不需要沸腾，放入泡软的吉利丁片5克！
步骤5.
搅拌均匀！
步骤6.
待巧克力吉利丁液温热时倒入淡奶油中搅拌均匀！
步骤7.
成为慕斯糊！
步骤8.
蛋糕底放入八寸模具中，倒上慕斯糊！
步骤9.
倒入慕斯糊轻震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上！
步骤10.
冷藏好的慕斯蛋糕拿出用吹风机沿着边缘吹几下，就可以轻松脱模了！
步骤11.
脱模时表面盖上保鲜膜放一个碟子，底部朝上，轻轻拿去模底，放上花边纸！
步骤12.
然后再翻过来正面朝上揭去保鲜膜，不需要表面装饰的就可以享用了！
步骤13.
用网筛喷洒巧克力粉！
步骤14.
一定要用网筛才好喷洒！
步骤15.
表面放上草莓，淋上巧克力炼奶或巧克力酱！
步骤16.
成品图！

窍门

吉利丁液要晾至温热时再倒入淡奶油中，太热会将奶油融化，太凉又会有疙瘩不成型与不流动，所以要掌握时间与温度，多做几回就领悟了！

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牛奶 巧克力 淡奶油 吉利丁片 白糖 可可 炼奶

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巧克力慕斯蛋糕
八寸可可戚风蛋糕备好！（可以查看我得菜谱戚风蛋糕做法）
吉利丁片凉水泡软，牛奶，巧克力备好！
淡奶油加30克白糖打至七分发能勉强流动即可！
牛奶与巧克力30克白糖加热至融化，不需要沸腾，放入泡软的吉利丁片5克！
搅拌均匀！
待巧克力吉利丁液温热时倒入淡奶油中搅拌均匀！
成为慕斯糊！
蛋糕底放入八寸模具中，倒上慕斯糊！
倒入慕斯糊轻震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上！
冷藏好的慕斯蛋糕拿出用吹风机沿着边缘吹几下，就可以轻松脱模了！
脱模时表面盖上保鲜膜放一个碟子，底部朝上，轻轻拿去模底，放上花边纸！
然后再翻过来正面朝上揭去保鲜膜，不需要表面装饰的就可以享用了！
用网筛喷洒巧克力粉！
一定要用网筛才好喷洒！
表面放上草莓，淋上巧克力炼奶或巧克力酱！
成品图！