全麦土司

9.8分
96人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 一个、牛奶 120克、酵母 4克、高筋面粉 200克、全麦粉 80克、黄油 25克、炼乳 一勺、盐 2克、白糖 40克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的材料
步骤2.
除黄油外，所有的材料放进桶里，糖和盐对角放，在面粉中间挖个洞放酵母
步骤3.
我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）
步骤4.
在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）
步骤5.
直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜
步骤6.
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
步骤7.
手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功
步骤8.
放回厨师机再揉5分钟，相当于给面团排气
步骤9.
把面团分成三份，盖保鲜膜醒发20分钟
步骤10.
取一个小面团，把面团擀成长舌状
步骤11.
从下往上卷起
步骤12.
放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至九分满
步骤13.
发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火165度预热
步骤14.
放进预热好的烤箱中，上下火165度，下层40分钟
步骤15.
烤到表面金黄色即可
步骤16.
趁热脱模
步骤17.
成品图
步骤18.
来张切片的

相关专题

包含此做法的食谱

厨师机 快速 面粉 和面 温暖 酵母 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 全麦土司怎么做好吃

全麦土司
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

全麦土司
准备好所有的材料
除黄油外，所有的材料放进桶里，糖和盐对角放，在面粉中间挖个洞放酵母
我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）
在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）
直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功
放回厨师机再揉5分钟，相当于给面团排气
把面团分成三份，盖保鲜膜醒发20分钟
取一个小面团，把面团擀成长舌状
从下往上卷起
放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至九分满
发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火165度预热
放进预热好的烤箱中，上下火165度，下层40分钟
烤到表面金黄色即可
趁热脱模
成品图
来张切片的