白菜包包

9.5分
103人已做过
难 筷子

配方

14种材料
胡萝卜 半根、水淀粉 适量、香油 适量、鸡精 适量、生抽 1汤匙、糖 少许、盐 适量、蚝油 1汤匙、料酒 1汤匙、小葱 适量、白菜叶 适量、泡发木耳 100克、红辣椒 适量、猪肉 250克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，木耳要提前泡发。
步骤2.
把肉剁碎后，再放入切碎的葱和姜。
步骤3.
混合到肉里面一起剁成肉糜。
步骤4.
把剁好的肉糜放入容器中，调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖和鸡精顺时针一个方向拌匀。
步骤5.
再加入剁碎的木耳和胡萝卜拌匀备用。
步骤6.
锅中烧开水放入白菜叶焯软捞出过凉水备用。
步骤7.
取一片白菜叶放入适量的馅料。
步骤8.
依次上下左右的包起来。
步骤9.
包好的白菜包包把收口放在下面。
步骤10.
锅中烧开水，把白菜包包摆放盘中，放进锅内蒸15分钟。
步骤11.
把蒸好的白菜包包用筷子夹至另外盘中，盘中汤汁留作它用。
步骤12.
另起锅倒入盘中的汤汁，烧开后放入提前调好的水淀粉，煮至粘稠状态再滴入适量香油。
步骤13.
切适量的葱碎和辣椒碎撒在白菜包包上面，再把汤汁浇倒上面即可。
步骤14.
成品图，晶莹剔透，味道鲜美！

窍门

焯白菜不宜过头，变软就可以捞出过凉水。
包肉馅时不宜包得过多，以防白菜包包过大。
菜谱中食材分量比较大，可以适量减半。

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白菜包包
准备食材，木耳要提前泡发。
把肉剁碎后，再放入切碎的葱和姜。
混合到肉里面一起剁成肉糜。
把剁好的肉糜放入容器中，调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖和鸡精顺时针一个方向拌匀。
再加入剁碎的木耳和胡萝卜拌匀备用。
锅中烧开水放入白菜叶焯软捞出过凉水备用。
取一片白菜叶放入适量的馅料。
依次上下左右的包起来。
包好的白菜包包把收口放在下面。
锅中烧开水，把白菜包包摆放盘中，放进锅内蒸15分钟。
把蒸好的白菜包包用筷子夹至另外盘中，盘中汤汁留作它用。
另起锅倒入盘中的汤汁，烧开后放入提前调好的水淀粉，煮至粘稠状态再滴入适量香油。
切适量的葱碎和辣椒碎撒在白菜包包上面，再把汤汁浇倒上面即可。
成品图，晶莹剔透，味道鲜美！