薄底火腿披萨

9.8分

120人已做过

困难红油味擀面杖烤箱

橄榄油 20g、糖 5g或不放、盐 3g、马苏里拉 100g、洋葱圈适量、火腿片适量、高筋面粉 200g、圣女果适量、牛奶 120g、酵母 6g、牛至叶一小勺、黑胡椒半小勺、罗勒叶半小勺、糖少许、大蒜 3~、番茄酱 100g、洋葱半个、黄油 15g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把材料按牛奶油盐糖面酵母的顺序放入面包机

步骤2.

揉到扩展阶段（分两等份一份放冰箱冷藏发酵）

步骤3.

其中一个自然发酵到2倍大取出拍气放一旁松弛

步骤4.

同时制作披萨酱把洋葱和大蒜切碎（留几个洋葱圈）

步骤5.

锅里放入黄油融化后放入洋葱碎和大蒜末

步骤6.

炒出香味后加入番茄酱和糖

步骤7.

继续炒出些红油加入少许黑胡椒碎罗勒叶和披萨草如果太干就少放些水收干后放凉备用

步骤8.

接下来把火腿切片圣女果中间切开和之前留的洋葱准备好同时预热烤箱 220度上下火

步骤9.

手工把面摊开不用擀面杖（估计我这辈子是不能像外国披萨师傅那样抛面饼了我就两手倒着拍面拍大了就放盘里按推尽量均匀吧(*^__^*)）

步骤10.

用叉子扎眼免得鼓包

步骤11.

把酱均匀涂抹在面饼上

步骤12.

撒一层马苏

步骤13.

摆好配料放入烤箱 220度10分钟

步骤14.

10分钟后再撒上剩下的马苏继续5分钟

步骤15.

出炉太香了不说了先吃一块儿哈哈

步骤16.

看看薄吧(*^__^*)

番茄酱可以用半斤西红柿代替味道更好
番茄酱里已经有味道了而且和面也放盐了所以酱里没有放盐
自家做披萨不必拘泥于形态留不留边啥的
我做的薄底不太拉丝追求拉丝效果的请多放常温马苏
配料我个人不喜欢放太多所以都是写适量大家看自己喜欢做饭本身就是随性的事情(*^__^*)

包含此做法的食谱

黑胡椒圣女果番茄火腿胡椒黄油洋葱圈

窍门配方

薄底火腿披萨

把材料按牛奶油盐糖面酵母的顺序放入面包机

揉到扩展阶段（分两等份一份放冰箱冷藏发酵）

其中一个自然发酵到2倍大取出拍气放一旁松弛

同时制作披萨酱把洋葱和大蒜切碎（留几个洋葱圈）

锅里放入黄油融化后放入洋葱碎和大蒜末

炒出香味后加入番茄酱和糖

继续炒出些红油加入少许黑胡椒碎罗勒叶和披萨草如果太干就少放些水收干后放凉备用

接下来把火腿切片圣女果中间切开和之前留的洋葱准备好同时预热烤箱 220度上下火

手工把面摊开不用擀面杖（估计我这辈子是不能像外国披萨师傅那样抛面饼了我就两手倒着拍面拍大了就放盘里按推尽量均匀吧(*^__^*)）

用叉子扎眼免得鼓包

把酱均匀涂抹在面饼上

撒一层马苏

摆好配料放入烤箱 220度10分钟

10分钟后再撒上剩下的马苏继续5分钟

出炉太香了不说了先吃一块儿哈哈

看看薄吧(*^__^*)