牙签牛肉

8.8分
117人已做过
难 孜然味 牙签

配方

14种材料
牛肉 350克到、蒜瓣 3瓣、小米辣椒 4个、姜 一块、料酒 1勺、蚝油 1勺、盐 适量、食用油 、生抽 2勺、胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、白芝麻熟 适量、淀粉生粉 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料洗净备用。
步骤2.
牛肉切成薄片。
步骤3.
切好的牛肉，放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，生粉拌匀，最好加入适量食用油拌匀腌制15分钟以上。
步骤4.
腌制牛肉的时间，我们准备好姜蒜辣椒切碎备用。芝麻是提前烤熟的。还有孜然粉和辣椒粉。
步骤5.
把腌制好的牛肉用牙签穿好备用。
步骤6.
锅里倒入足量的油，油温烧到七成热时倒入穿好的牙签牛肉炸1分钟。
步骤7.
一分钟后，捞出沥干油分备用。
步骤8.
锅里留少许底油，放入姜蒜辣椒炒出香味。
步骤9.
然后倒入牙签牛肉炒均匀。此时可尝一下，如果太淡可再加入适量的生抽拌匀。
步骤10.
然后再加入辣椒粉、孜然粉拌匀既可关火，出锅前撒入熟芝麻即可。
步骤11.
来一张成品近拍。
步骤12.
成品图

窍门

1油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。

2辣椒的用量依个人口味而定。

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牙签牛肉
准备材料洗净备用。
牛肉切成薄片。
切好的牛肉，放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，生粉拌匀，最好加入适量食用油拌匀腌制15分钟以上。
腌制牛肉的时间，我们准备好姜蒜辣椒切碎备用。芝麻是提前烤熟的。还有孜然粉和辣椒粉。
把腌制好的牛肉用牙签穿好备用。
锅里倒入足量的油，油温烧到七成热时倒入穿好的牙签牛肉炸1分钟。
一分钟后，捞出沥干油分备用。
锅里留少许底油，放入姜蒜辣椒炒出香味。
然后倒入牙签牛肉炒均匀。此时可尝一下，如果太淡可再加入适量的生抽拌匀。
然后再加入辣椒粉、孜然粉拌匀既可关火，出锅前撒入熟芝麻即可。
来一张成品近拍。
成品图