全麦刀切馒头

7.8分

112人已做过

一般筷子、保鲜膜

普通面粉 250克、全麦面粉 100克、酵母 3克、温水适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

普通面粉和全麦面粉混合在一个容器里

步骤2.

酵母用35度左右的温水溶化，倒入面粉里

步骤3.

先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵

步骤4.

拨开面团里面呈蜂窝状，发酵完成

步骤5.

面团排空空气，揉光滑，醒发二十分钟

步骤6.

搓成长条

步骤7.

用刀切成块，然后用手整形

步骤8.

锅中加水，把馒头胚子放在蒸笼上，不要开火，醒发15分钟后再开火，水开后蒸18分钟

步骤9.

关火后等2分钟开盖，白白胖胖的馒头蒸好了

步骤10.

出锅晾凉后密封保存

1，馒头蒸的多暂时吃不完也可以放冷冻，吃的时候再上锅蒸20分钟跟新蒸出来的一样
2，我不是地道的个北方人，所以这个方子仅供参考～
3，开火前醒发15分钟，蒸出来的馒头表面才会光滑

包含此做法的食谱

馒头十分钟麦面粉普通面粉全麦面粉面粉温暖

窍门配方

全麦刀切馒头

普通面粉和全麦面粉混合在一个容器里

酵母用35度左右的温水溶化，倒入面粉里

先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵

拨开面团里面呈蜂窝状，发酵完成

面团排空空气，揉光滑，醒发二十分钟

搓成长条

用刀切成块，然后用手整形

锅中加水，把馒头胚子放在蒸笼上，不要开火，醒发15分钟后再开火，水开后蒸18分钟

关火后等2分钟开盖，白白胖胖的馒头蒸好了

出锅晾凉后密封保存