香煎豆腐

9.2分
103人已做过
难 平底锅

配方

10种材料
鸡蛋 1个、青椒 1小块、豆腐 1块、红椒 1小块、盐 适量、干淀粉 适量、香油 少许、蒸鱼豉油 3勺、鸡粉 适量、香葱 1小段

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切成大小薄厚均匀的小块，鸡蛋打散。
步骤2.
一干净盆加一勺盐，少许鸡粉放豆腐块浸泡10分钟。
步骤3.
将浸泡后的豆腐块吸干表面水分
步骤4.
豆腐蘸干淀粉
步骤5.
再裹上蛋液
步骤6.
平底锅烧油至5成热
步骤7.
下入豆腐煎制
步骤8.
一面煎制金黄翻另一面煎制
步骤9.
两面煎至金黄，捞出沥油装盘。
步骤10.
青红椒切丝，葱切丝。
步骤11.
将青红椒丝葱丝放豆腐上点缀
步骤12.
锅中烧油至7成热时浇在青红丝上
步骤13.
蒸鱼豉油利用锅中余热加热，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油。
步骤14.
香煎豆腐就做好了

窍门

豆腐煎制时，要一面煎上一层硬壳再翻面，注意火候，别煎糊了。

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香煎豆腐
豆腐切成大小薄厚均匀的小块，鸡蛋打散。
一干净盆加一勺盐，少许鸡粉放豆腐块浸泡10分钟。
将浸泡后的豆腐块吸干表面水分
豆腐蘸干淀粉
再裹上蛋液
平底锅烧油至5成热
下入豆腐煎制
一面煎制金黄翻另一面煎制
两面煎至金黄，捞出沥油装盘。
青红椒切丝，葱切丝。
将青红椒丝葱丝放豆腐上点缀
锅中烧油至7成热时浇在青红丝上
蒸鱼豉油利用锅中余热加热，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油。
香煎豆腐就做好了