鸡排蔬菜饭

8.3分
113人已做过
难 牙签

配方

10种材料
鸡脯肉 一块、塩麹或者醪糟加些盐胡椒盐 一勺（适量）、西兰花苗适量 少许、红椒丝摆盘 少许、生菜摆盘 适量、蒜泥 少许、淀粉 少许、食用油 少许、蟹味菇 一小把、米饭 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡脯肉先用刀背 横竖剁一剁 有印迹就好（我是把鸡肉直接装食品袋里操作）
步骤2.
然后肉上放上蒜泥
步骤3.
然后再加入一勺塩麹（醪糟加少许盐，盐或者胡椒盐）和少许淀粉
步骤4.
然后就直接在食品袋里 把调料均匀的揉捏在鸡脯肉上，然后食品袋封起来放冰箱，腌制至少俩小时以上。
步骤5.
时间够了以后，用锡纸包上蟹味菇
步骤6.
热锅里放油 然后把鸡脯肉与包好的蟹味菇 一起入锅
步骤7.
鸡脯肉一面上色以后翻面煎两分钟左右，注意火候不要煎糊了
步骤8.
然后盖上锅盖小火15分钟，时间到了 用牙签插一下鸡脯肉，确认肉熟了就关火。
步骤9.
准备蔬菜，把生菜洗净切小、红椒切丝、摆上西兰花苗入盘
步骤10.
盘里再放入适量米饭
步骤11.
最后把鸡排切成段 摆在米饭上，然后再把蟹味菇摆上 即成（生菜类蔬菜可以撒上沙拉汁食用）

窍门

1、配菜可以根据自己的喜欢变化。
2、腌制鸡肉一定要俩小时以上 入味才好，咸淡根据自己的口味调制。
3、注意自家火候，不要太大 防止煎糊。

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鸡排蔬菜饭
鸡脯肉先用刀背 横竖剁一剁 有印迹就好（我是把鸡肉直接装食品袋里操作）
然后肉上放上蒜泥
然后就直接在食品袋里 把调料均匀的揉捏在鸡脯肉上，然后食品袋封起来放冰箱，腌制至少俩小时以上。
时间够了以后，用锡纸包上蟹味菇
热锅里放油 然后把鸡脯肉与包好的蟹味菇 一起入锅
鸡脯肉一面上色以后翻面煎两分钟左右，注意火候不要煎糊了
然后盖上锅盖小火15分钟，时间到了 用牙签插一下鸡脯肉，确认肉熟了就关火。
准备蔬菜，把生菜洗净切小、红椒切丝、摆上西兰花苗入盘
盘里再放入适量米饭
最后把鸡排切成段 摆在米饭上，然后再把蟹味菇摆上 即成（生菜类蔬菜可以撒上沙拉汁食用）