剁椒双色鱼头

6.4分
73人已做过
一般

配方

8种材料
鱼头 1个、红剁椒 2大勺、泡椒碎 2大勺、葱 适量、姜 4片、料酒 适量、油 适量、盐 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼头对半切开，清洗干净。抹上料酒后两面都撒上适量盐，放在一旁腌制20分钟。
步骤2.
姜切片，葱切末。
步骤3.
腌制好的鱼头底下铺上姜片，上面分别放上红剁椒两大勺和泡椒碎两大勺。
步骤4.
锅内烧适量水，待水沸腾后将装鱼的盘子放到锅里蒸8分钟左右，虚蒸2分钟。
步骤5.
蒸熟的鱼头上撒适量葱末，浇上热油即可享用。

窍门

1.鱼头蒸之前要用适量的料酒和盐腌制才能入味。
2.一般大小的鱼头蒸8分钟即熟，大鱼头视情况而定。
3.本人用的泡椒就是泡椒凤爪里用的那种，买来后自己用刀剁碎的。

相关专题

包含此做法的食谱

姜片 料酒 剁椒 泡椒 酒后

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 双色剁椒鱼头怎么做好吃

剁椒双色鱼头
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

剁椒双色鱼头
鱼头对半切开，清洗干净。抹上料酒后两面都撒上适量盐，放在一旁腌制20分钟。
姜切片，葱切末。
腌制好的鱼头底下铺上姜片，上面分别放上红剁椒两大勺和泡椒碎两大勺。
锅内烧适量水，待水沸腾后将装鱼的盘子放到锅里蒸8分钟左右，虚蒸2分钟。
蒸熟的鱼头上撒适量葱末，浇上热油即可享用。