Name: 夏日最in喝橙子の橙香戚风蛋糕
Ingredients: 5个蛋黄; 5个蛋白; 80g细砂糖; 100g低粉; 100g甜橙汁; 40g色拉油; 一小撮橙皮碎

步骤1.

1首先，先用飞利浦Avance系列榨汁机/HR1876/70榨出鲜美的甜橙汁，然后用削刀削甜橙皮碎备用。

步骤2.

2蛋黄加三分之一细砂糖，拌匀，加入玉米油，拌匀，加入橙汁，搅拌至不要有油水分离现象，备用。

步骤3.

3倒入过筛低粉，拌匀即可，不要过度搅拌，拌到没有颗粒就可以了。

步骤4.

4接下来制作蛋白霜，剩下的细砂糖分三次倒入蛋白，蛋白霜要打发到干性发泡，就是提起打蛋器可以露出尖尖角。千万不要打发过度，好像泡沫一样。

步骤5.

5取三分之一打发好的蛋白，加入甜橙蛋黄糊中。要用翻拌的手法，也就是从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与甜橙蛋黄糊拌匀。然后在拿三分之一蛋白霜加入甜橙蛋黄糊，继续之前手法拌匀，最后将蛋糊全部倒入剩下三分之一的蛋白霜里面，继续拌匀。不要打圈。

步骤6.

6将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。

步骤7.

7放进烤箱烘焙，150度，60分钟（看烤箱情况而定烤熟为主）

步骤8.

8烤好后，拿出来，也要摔两下，倒扣，冷却脱模。

夏日最in喝橙子の橙香戚风蛋糕

配方