天天菜谱
红油蒜泥肘花
3.9分
538人已做过
10分钟以内
一般
麻辣
筷子
配方
10种材料
猪蹄髈 1个、桂皮 、
辣椒油
、
大蒜
、
姜
、花椒粉 、盐 、
白糖
、生抽 、
香油
做法
8个步骤
步骤1.
1把蹄髈分成两部分把当中带骨的肉分离出来,去毛刮洗干净
步骤2.
2生姜切片,八角2个,桂皮一个
步骤3.
3把当中的肘棒放着下次在做,剩下的带皮肉放入锅内,加入姜片,八角,桂皮,花椒粒煮40分钟,(用筷子能插透肉)关火后将肉浸泡20分钟
步骤4.
4大蒜6瓣剁成末
步骤5.
5生姜剁成末
步骤6.
6将蒜泥、姜末、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒粉1勺、糖半勺,盐适量兑成调料
步骤7.
7捞出肉晾凉沥干,切成大薄片
步骤8.
8在切好的肘花上调好的料汁,一盘开胃爽口的拌肘花就做好了,即好吃又不油腻。夏天的好菜。
窍门
在切好的肘花上调好的料汁,一盘开胃爽口的拌肘花就做好了,即好吃又不油腻。夏天的好菜。
包含此做法的食谱
开胃
辣椒油
花椒粒
生抽
料汁
八角
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