炒鱼片

7.7分
121人已做过
一般

配方

10种材料
姜 适量、青椒或者尖椒 适量、胡椒粉 适量、生抽 2勺、酱油 适量、盐 适量、脆肉鲩鱼 300克、蚝油 1勺、料酒 2勺、蒜瓣 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材
步骤2.
脆皖鱼切成薄片，用料酒，生抽、蚝油，盐，姜末拌匀腌制十分钟。
步骤3.
姜蒜切碎备用，辣椒切片备用。
步骤4.
锅中烧热油，加入蒜末炒香。
步骤5.
然后倒入腌好的鱼片放入锅中炒至变色后捞出备用。
步骤6.
然后开始炒辣椒，加入适量盐调味。
步骤7.
辣椒快熟时，放入刚炒好的鱼片，翻炒至入味。
步骤8.
最后滴入几滴酱油上色，放入适量胡椒粉翻炒片刻既可出锅。
步骤9.
成品图。

窍门

青椒或者尖椒自己可以随意选择其一。
要想炒出来的鱼片是完整的，选择鱼很重要，一定要选鱼肉质有韧性的鱼。

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炒鱼片
准备好所需食材
脆皖鱼切成薄片，用料酒，生抽、蚝油，盐，姜末拌匀腌制十分钟。
姜蒜切碎备用，辣椒切片备用。
锅中烧热油，加入蒜末炒香。
然后倒入腌好的鱼片放入锅中炒至变色后捞出备用。
然后开始炒辣椒，加入适量盐调味。
辣椒快熟时，放入刚炒好的鱼片，翻炒至入味。
最后滴入几滴酱油上色，放入适量胡椒粉翻炒片刻既可出锅。
成品图。