糖醋鱼块

8.9分
124人已做过
难 糖醋 平底锅、筷子

配方

13种材料
鱼肉 一斤半左右、香菜装饰用 可有可无、熟芝麻 适量、水淀粉 适量、淀粉 一大勺、胡椒粉 适量、生抽 适量、姜丝 适量、醋 2勺、料酒 适量、番茄酱 2勺、糖 2勺、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、生抽，姜丝拌匀。
步骤2.
再放入适量淀粉拌匀，腌制半小时左右。
步骤3.
平底锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。
步骤4.
煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
步骤5.
准备两个小碗，一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。另一个碗也装小半碗水，放入两勺番茄酱，两勺白糖，两勺醋拌匀备用。
步骤6.
锅中放入少许油烧热，倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。
步骤7.
然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。
步骤8.
煮至汤汁浓稠即可。
步骤9.
然后放入鱼块入锅，裹上糖醋汁既可
步骤10.
成品摆盘，旁边放点绿色点缀。
步骤11.
最后在表面撒上一层熟芝麻即可。
步骤12.
成品图

窍门

煎鱼前要把水份沥干，以免溅油。
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动，小心别把鱼翻烂了。
糖醋汁可根据个人口味适量增减。

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糖醋鱼块
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糖醋鱼块
鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、生抽，姜丝拌匀。
再放入适量淀粉拌匀，腌制半小时左右。
平底锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。
煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
准备两个小碗，一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。另一个碗也装小半碗水，放入两勺番茄酱，两勺白糖，两勺醋拌匀备用。
锅中放入少许油烧热，倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。
然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。
煮至汤汁浓稠即可。
然后放入鱼块入锅，裹上糖醋汁既可
成品摆盘，旁边放点绿色点缀。
最后在表面撒上一层熟芝麻即可。
成品图