凉拌鸡

8.3分

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难筷子

小米椒 5个、琵琶鸡腿 1个、脱皮花生少许、盐少许、油少许、生抽 2汤勺、香油少许、油辣子半汤勺、白糖少许、胡椒粉少许、花椒少许、姜 1小块、蒜 4瓣、香葱 2根、大葱 1小节

步骤1.

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琵琶鸡腿、香葱、姜、蒜、大葱、小米椒洗净，花生。

步骤2.

小米椒切结，姜切片，蒜切粒、大葱切片、切葱花、花生弄碎。

步骤3.

鸡腿冷水下锅，加入姜片、大葱片大火煮开，煮熟。

步骤4.

用筷子插鸡腿最厚的部位，沒有血水流出，就关火，盖盖焖十分钟。

步骤5.

捞出泡在凉水里。

步骤6.

锅里放少许油，加入花椒、小米椒结、蒜粒爆香。

步骤7.

倒入净碗中。

步骤8.

加入生抽、香油、白糖、胡椒粉、盐、油辣子、葱花调匀、做成调料汁。

步骤9.

鸡腿撕成小块或粗丝。

步骤10.

码入盘、淋上调料汁，撒上花生碎、葱花。

步骤11.

拌匀即食。

鸡腿煮熟后再盖盖焖一会，捞出用凉水多泡会，吃起来更好吃。不吃辣的，可以不放辣椒的。

包含此做法的食谱

小米十分钟油辣子生抽白糖即食胡椒

窍门配方

凉拌鸡

琵琶鸡腿、香葱、姜、蒜、大葱、小米椒洗净，花生。

小米椒切结，姜切片，蒜切粒、大葱切片、切葱花、花生弄碎。

鸡腿冷水下锅，加入姜片、大葱片大火煮开，煮熟。

用筷子插鸡腿最厚的部位，沒有血水流出，就关火，盖盖焖十分钟。

捞出泡在凉水里。

锅里放少许油，加入花椒、小米椒结、蒜粒爆香。

倒入净碗中。

加入生抽、香油、白糖、胡椒粉、盐、油辣子、葱花调匀、做成调料汁。

鸡腿撕成小块或粗丝。

码入盘、淋上调料汁，撒上花生碎、葱花。

拌匀即食。