老北京扁豆焖面

7.6分
97人已做过
一般

配方

9种材料
扁豆 300g、面条 适量、猪肉 200g、姜 1块、葱 1颗、八角 3个、花椒 1勺、油 3勺、盐 2勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
扁豆洗净掐头去尾去筋切段
步骤2.
猪肉切片备用
步骤3.
葱段，姜丝，八角备用
步骤4.
热锅冷油，油热加入葱段姜丝，八角花椒炒香加入肉片淋入酱油翻炒
步骤5.
加入豆角
步骤6.
加入水大火烧开炖煮二十分钟撒适量盐翻炒均匀
步骤7.
将面条抖散开放入锅中大火烧开
步骤8.
转小火炖煮二十分钟，让每一根面条都沾满汤汁。
步骤9.
大火收汤，美味的扁豆焖面快来品尝吧。

窍门

1.猪肉切成片状易熟。2.比平时炖豆角要加的水多一些，因为面条会吸收一部分。3.面条下锅前抖开，避免面条成坨。4.让每一根面条都吸满汤汁是这道菜的精华所在，面条醇香味美。

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老北京扁豆焖面
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老北京扁豆焖面
扁豆洗净掐头去尾去筋切段
猪肉切片备用
葱段，姜丝，八角备用
热锅冷油，油热加入葱段姜丝，八角花椒炒香加入肉片淋入酱油翻炒
加入豆角
加入水大火烧开炖煮二十分钟撒适量盐翻炒均匀
将面条抖散开放入锅中大火烧开
转小火炖煮二十分钟，让每一根面条都沾满汤汁。
大火收汤，美味的扁豆焖面快来品尝吧。