鸡蛋炒苦瓜

7.4分
106人已做过
一般 苦 筷子

配方

7种材料
苦瓜 1条、蒜 2瓣、鸡蛋 3个、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、生抽 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有原材料。蒜切末，苦瓜切薄片，鸡蛋打散。
步骤2.
苦瓜加适量盐腌制。
步骤3.
待苦瓜变软后，用清水冲洗掉苦瓜的咸味，用手挤干水分，放在一旁备用。
步骤4.
锅置火上，刷一层油，将鸡蛋液倒入锅中用筷子划散，盛出备用。
步骤5.
锅内倒适量油，倒入蒜末，小火煸香。
步骤6.
将挤干水分的苦瓜倒入锅中，大火翻炒片刻。
步骤7.
将炒好的鸡蛋倒入锅中，调入适量的盐、生抽和鸡精，大火翻炒均匀，关火。
步骤8.
装盘即可享用。

窍门

1.苦瓜切的薄不需要久炒，只要大火稍微翻炒一下即可。
2.鸡蛋也可和苦瓜一起下锅炒，苦瓜上沾满鸡蛋液，也别有一番风味。

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鸡蛋炒苦瓜
准备好所有原材料。蒜切末，苦瓜切薄片，鸡蛋打散。
苦瓜加适量盐腌制。
待苦瓜变软后，用清水冲洗掉苦瓜的咸味，用手挤干水分，放在一旁备用。
锅置火上，刷一层油，将鸡蛋液倒入锅中用筷子划散，盛出备用。
锅内倒适量油，倒入蒜末，小火煸香。
将挤干水分的苦瓜倒入锅中，大火翻炒片刻。
将炒好的鸡蛋倒入锅中，调入适量的盐、生抽和鸡精，大火翻炒均匀，关火。
装盘即可享用。