9.5分
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共17图
南瓜黑加仑小卷
困难
烤箱
步骤1.
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除黄油外的主食材放入盆中静置。
步骤2.
揉成面团。
步骤3.
揉至扩展阶段。
步骤4.
加入小块黄油，继续揉面。
步骤5.
揉至完全阶段。
步骤6.
室温发酵。
步骤7.
蒸好的南瓜块，去皮。
步骤8.
捣成泥状。
步骤9.
发酵至两倍大，戳洞不塌陷，不回缩。
步骤10.
排气，分割小份松弛一刻钟。
步骤11.
擀成长方形，翻面涂抹南瓜泥，撒上黑加仑。
步骤12.
自上而下卷起来。
步骤13.
进行最后发酵，9分满。取出，烤箱预热170度。
步骤14.
涂抹蛋液并撒上杏仁片。
步骤15.
倒数第二层，上色后加盖锡纸，40分钟即可。
步骤16.
脱模晾凉食用。
南瓜泥可以换成其他口味，面团的大小随自己的模具，擀面的皮涂抹的馅料最下方不涂抹，并擀薄。
