香菇炒西蓝花

8.9分

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难

西蓝花一颗、大红椒半个、姜少许、大蒜三个、香菇五朵、蚝油一汤匙、食用油适量、生抽一汤匙、盐少许

步骤1.

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准备西蓝花一颗。

步骤2.

将西蓝花掰成小颗

步骤3.

掰成小颗的西蓝花洗干净，然后泡在清水里半小时，水中可放点盐。

步骤4.

准备香菇洗干净

步骤5.

将香菇按十字的切法，一朵香菇切四个扇形。红椒切片。

步骤6.

姜和蒜切末。

步骤7.

将西蓝花在开水里炤一下，捞出来备用。

步骤8.

香菇在开水锅里煮一分钟，香菇捞出来，锅中水倒掉。

步骤9.

开大火，将锅烧热，放入油，油热后放入姜蒜末炝锅。

步骤10.

放入香菇爆炒。

步骤11.

再放入西蓝花，红椒一起翻炒几下。

步骤12.

快出锅时，放入盐，生抽，蚝油进行调味，翻炒均匀即可。

步骤13.

装盘上桌。

西蓝花炒之前用盐水泡半小时是因为西蓝花容易长小虫子，泡半小时就可以把小虫子泡出来，还可以去除残留的农药。香菇过水煮一分钟是因为香菇有可能含甲醛和重金属，甲醛容易溶于水，所以炒之前煮一下是有必要的。

包含此做法的食谱

香菇半小时西蓝花爆炒蚝油红椒炝锅

窍门配方

香菇炒西蓝花

准备西蓝花一颗。

将西蓝花掰成小颗

掰成小颗的西蓝花洗干净，然后泡在清水里半小时，水中可放点盐。

准备香菇洗干净

将香菇按十字的切法，一朵香菇切四个扇形。红椒切片。

姜和蒜切末。

将西蓝花在开水里炤一下，捞出来备用。

香菇在开水锅里煮一分钟，香菇捞出来，锅中水倒掉。

开大火，将锅烧热，放入油，油热后放入姜蒜末炝锅。

放入香菇爆炒。

再放入西蓝花，红椒一起翻炒几下。

快出锅时，放入盐，生抽，蚝油进行调味，翻炒均匀即可。

装盘上桌。