香辣美容蹄

8.8分
102人已做过
难 辣、香辣 炒锅、高压锅 空气炸锅

配方

18种材料
猪蹄 2个、花生油 适量、党参 适量、小香葱 适量、白芷 适量、芝麻 适量、冰糖 适量、干辣椒 适量、姜 适量、葱 适量、八角 2个、桂皮 1块、花椒 适量、干黄酱 适量、香叶 适量、香油 少许、鸡精 少许、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备葱姜干辣椒，花椒，八角，桂皮，党参，白芷备用。
步骤2.
用料酒，葱姜把猪蹄腌半个小时，然后凉水入锅。
步骤3.
烧开把浮沫撇掉。
步骤4.
然后捞入高压锅。
步骤5.
把准备好的葱姜干辣椒，花椒，八角，桂皮，党参，白芷放进锅中，然后放生抽，老抽，和适量干黄酱。（先不要放盐）
步骤6.
再放进去几块冰糖。
步骤7.
在高压锅里炖20分钟，然后把猪肉捞出。
步骤8.
然后放空气炸锅里烤5分钟，是猪蹄更加干香，劲道。（此步可以省略）
步骤9.
另起炒锅，放花生油，放入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
步骤10.
然后把猪蹄放进去，放少盐进行煸炒。
步骤11.
翻炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油翻匀就好了。
步骤12.
出锅装盘，撒上芝麻和小香葱。

窍门

1,猪蹄要用料酒，葱姜腌制去腥。
2,炖的时候放几块冰糖，炖出来色泽光亮。

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香辣美容蹄
准备葱姜干辣椒，花椒，八角，桂皮，党参，白芷备用。
用料酒，葱姜把猪蹄腌半个小时，然后凉水入锅。
烧开把浮沫撇掉。
然后捞入高压锅。
把准备好的葱姜干辣椒，花椒，八角，桂皮，党参，白芷放进锅中，然后放生抽，老抽，和适量干黄酱。（先不要放盐）
再放进去几块冰糖。
在高压锅里炖20分钟，然后把猪肉捞出。
然后放空气炸锅里烤5分钟，是猪蹄更加干香，劲道。（此步可以省略）
另起炒锅，放花生油，放入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
然后把猪蹄放进去，放少盐进行煸炒。
翻炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油翻匀就好了。
出锅装盘，撒上芝麻和小香葱。