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蚝油手撕卷心菜
一般
步骤1.
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准备所需食材
步骤2.
卷心菜洗净用手撕成小片，干辣椒切成小段、蒜切片
步骤3.
将卷心菜倒入开水中焯水，加入少许盐
步骤4.
一分钟左右即刻捞出，沥水备用
步骤5.
锅中油热后，关小火，放入干辣椒、蒜片爆香
步骤6.
倒入卷心菜翻炒均匀
步骤7.
加入适量蚝油、蒸鱼豉油
步骤8.
翻炒至颜色均匀，包菜变软即可
步骤9.
装盘食用
1、用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看
2、做这道菜时，干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香，加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒
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