8.7分
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豆瓣蒸肉
难
筷子
步骤1.
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五花肉一块洗净
步骤2.
葱切段，姜蒜切片
步骤3.
锅里放入适量的水，加入葱姜蒜五花肉，煮至筷子轻松穿过五花肉，捞出五花肉晾干水分
步骤4.
锅里加入适量的水，放入白糖红糖大火熬成金酱汁
步骤5.
熬好的金酱汁，
步骤6.
待金酱汁稍凉，用刷子均匀的抹在五花肉肉皮上再次晾干
步骤7.
锅里加入适量的油烧热，放入五花肉，肉皮朝下，炸一分钟捞出
步骤8.
用热水将肉皮浸泡至软，洗净肉皮上的黑点
步骤9.
将五花肉均匀切块，不要太小
步骤10.
准备一勺豆瓣，剁碎
步骤11.
将剁碎的豆瓣，适量的盐，味精均匀的抹在切好的五花肉上，（每一面都要均匀的抹上）装盘，冷水上锅蒸两个小时
步骤12.
成品
这道菜最难的就是熬金酱汁，如果掌握不好，可以用蜂蜜代替，肥胖，血脂较高者不宜多食
