8.2分
96人已做过
共11图
自制皮冻
一般
蒸锅、筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把猪皮上的毛拔干净，冷水下锅，水开后猪皮发硬了捞出
步骤2.
重新倒入清水，水开后放入猪皮，煮到筷子可以可以扎透猪皮，用刀斜着猪皮里面的肥油，然后切成细条，放到温水里搓洗一下猪皮
步骤3.
准备调料包（姜片，花椒，干辣椒）
步骤4.
蒸锅添水，要一次添够，加入调料包，葱段和料酒，将猪皮和温水按照1：2的比例混合，大火将水烧开，转小火煮60－80分钟，出锅前加入少许盐
步骤5.
捞出调料包，将煮好的猪皮汤倒入容器中冷却后，放入冰箱冷藏两小时以上
步骤6.
脱模
步骤7.
切片摆盘
步骤8.
用蒜米，陈醋，辣椒油，少许盐，调好调味汁
步骤9.
将调味汁倒入盘中间，撒上小葱花，好看也方便食用
步骤10.
换个造型
