中种全麦土司

8.4分
118人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
主面团盐 3克、中种高筋面粉 180克、中种牛奶 80克、中种发酵粉 4克、中种鸡蛋 一个、主面团全麦面包粉 80克、主面团红糖 50克、主面团淡奶油 60克、主面团黄油 20克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种材料混合在一起合成面团
步骤2.
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17-20个小时
步骤3.
主面团材料除去黄油放入盆内
步骤4.
将冷藏发酵的中种面团撕成小块加入主面团
步骤5.
合成面团
步骤6.
加入黄油放入面包机揉成手套膜状态，醒发两倍大。
步骤7.
拿出来揉面排气，分成三个小面团大小均等的
步骤8.
擀成长片，卷起来，重复三次
步骤9.
三个做好，放入模具，第三次醒发大约四十分钟。到模具八九分满。预热烤箱200度。
步骤10.
盖上盖子放入烤箱180度45分钟烤好。趁热倒出。冷凉切片。
步骤11.
效果图

窍门
据说白糖没有红糖有营养，所以此款土司没有用白糖，用的红糖，所以做出来颜色红红的，很健康。这只是一个参考量，根据面粉吸水性适当增加过减少牛奶淡奶油用量。面团宜软不易硬。如果面团沾手稍微沾点软化的黄油即可。

包含此做法的食谱

面包机 面包 冰箱 十分钟 面包机面包 面团 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

中种全麦土司
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

中种全麦土司
中种材料混合在一起合成面团
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17-20个小时
主面团材料除去黄油放入盆内
将冷藏发酵的中种面团撕成小块加入主面团
合成面团
加入黄油放入面包机揉成手套膜状态，醒发两倍大。
拿出来揉面排气，分成三个小面团大小均等的
擀成长片，卷起来，重复三次
三个做好，放入模具，第三次醒发大约四十分钟。到模具八九分满。预热烤箱200度。
盖上盖子放入烤箱180度45分钟烤好。趁热倒出。冷凉切片。
效果图