川味黄瓜

6.7分
87人已做过
一般 川味

配方

9种材料
胡萝卜 一根、黄瓜 一根、葱 三根、干辣椒 四个、花椒 适量、盐 适量、香油 适量、味精 适量、花生油 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄瓜，胡萝卜切条状，干辣椒对半剖开，葱切段。
步骤2.
胡萝卜焯水后过凉水。沥干水
步骤3.
油烧热，加花椒，炒香后，弃之花椒不要。
步骤4.
油烧热加干辣椒，葱段爆香。
步骤5.
倒入黄瓜大火快炒，再倒入胡萝卜翻炒，加适量盐，味精，淋少许香油，翻炒均匀就可以起锅装盘了。
步骤6.
成品图

窍门

黄瓜不可以焯水，黄瓜焯水就不脆了，黄瓜适合大火快炒。

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川味黄瓜
黄瓜，胡萝卜切条状，干辣椒对半剖开，葱切段。
胡萝卜焯水后过凉水。沥干水
油烧热，加花椒，炒香后，弃之花椒不要。
油烧热加干辣椒，葱段爆香。
倒入黄瓜大火快炒，再倒入胡萝卜翻炒，加适量盐，味精，淋少许香油，翻炒均匀就可以起锅装盘了。
成品图