9.7分
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共17图
独家六寸、八寸戚风蛋糕
1小时-2小时
困难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶、油、糖、盐放入盆中
步骤2.
手动蛋抽乳化
步骤3.
加入过筛低粉蛋抽快速拌匀
步骤4.
加入蛋黄
步骤5.
蛋黄糊拌匀细腻有光泽
步骤6.
蛋白打至鱼眼泡加入糖，继续打发至浓密泡沫
步骤7.
打发至提起有小弯勾
步骤8.
把三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊，切拌均匀
步骤9.
再倒回蛋白霜，切拌均匀
步骤10.
倒入活底模具，震出气泡，放入预热好的烤箱内，六寸中下层130度25分钟，转150度25分钟左右。八寸中下层130度30分钟转150度30分钟左右。蛋糕在烤箱的中间位置烤
步骤11.
香味飘出来了，开裂是正常的，无需追求不开裂
步骤12.
震几下，再倒扣
步骤13.
放凉脱模
步骤14.
感觉时间不够，内里湿润，下次盖锡纸烤久一点，（换了家宝德70升戚风老是烤不到透，还是长帝30升好用啊）
步骤15.
正面
步骤16.
记录一下家宝德70升：6寸130度倒数第二层网架烤65分钟，总算烤透了。里面无蛋腥味，口感很润细腻，蛋糕香味不错上下火颜色都很好
