红椒炒肚丝

9.4分
110人已做过
难 高压锅

配方

16种材料
猪肚 半个、红椒 两个、姜 少许、大葱 半颗、大蒜 十个、盐 适量、鸡精 少许、老抽 少许、十三香 少许、白醋 适量、山茶油 适量、桂皮 少许、八角 两个、料酒 少许、白酒 少许、白芷 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将新鲜的猪肚用白醋,食盐,白酒反复清洗，直到猪肚的异味消除。
步骤2.
配料:将一部分葱切成段,姜切成片,大蒜四瓣,八角,白芷,桂皮用小碗装好备用。
步骤3.
将清洗干净的猪肚放入凉水锅中，然后放入料酒，开大火将猪肚在锅里炤一下。
步骤4.
将炤过水的猪肚和配好的大料一起放入高压锅中，锅中添热水，盖上锅盖，高压锅开始往外冒气时压二十五分钟就可以啦。
步骤5.
二十五分钟后关火，等高压锅气跑完后，打开锅盖，捞出猪肚。
步骤6.
将剩下的葱切成丝，大蒜切成片，姜切成末备用。
步骤7.
将猪肚切成丝备用。
步骤8.
将红椒切成丝备用。
步骤9.
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油七八成热后放入姜蒜炝锅，炒出香味。
步骤10.
放入切好的肚丝，同时放入少许老抽爆炒。
步骤11.
猪肚爆炒成酱色,放入红椒，十三香继续翻炒。
步骤12.
放入切好的葱丝，盐翻炒均匀。
步骤13.
稍微放点儿水，然后放入鸡精提味出锅。
步骤14.
装盘即可。

窍门

肚丝清洗时要多洗几遍，我洗了五遍，才把猪肚的异味去掉，如果大家有更好的清洗方法也可以用上。这道菜最主要的步骤是去猪肚的异味。

相关专题

包含此做法的食谱

肚丝 猪肚 八角

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炒肚丝的做法大全

红椒炒肚丝
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红椒炒肚丝
将新鲜的猪肚用白醋,食盐,白酒反复清洗，直到猪肚的异味消除。
配料:将一部分葱切成段,姜切成片,大蒜四瓣,八角,白芷,桂皮用小碗装好备用。
将清洗干净的猪肚放入凉水锅中，然后放入料酒，开大火将猪肚在锅里炤一下。
将炤过水的猪肚和配好的大料一起放入高压锅中，锅中添热水，盖上锅盖，高压锅开始往外冒气时压二十五分钟就可以啦。
二十五分钟后关火，等高压锅气跑完后，打开锅盖，捞出猪肚。
将剩下的葱切成丝，大蒜切成片，姜切成末备用。
将猪肚切成丝备用。
将红椒切成丝备用。
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油七八成热后放入姜蒜炝锅，炒出香味。
放入切好的肚丝，同时放入少许老抽爆炒。
猪肚爆炒成酱色,放入红椒，十三香继续翻炒。
放入切好的葱丝，盐翻炒均匀。
稍微放点儿水，然后放入鸡精提味出锅。
装盘即可。