羊肉烧麦

9.9分
113人已做过
困难 擀面杖、筷子

配方

11种材料
新鲜羊肉馅 200克、大葱 半根、姜未 1小撮、花椒水 适量、生抽酱油 1小勺、白胡椒粉 少许、香油 1勺、盐 适量、高筋面粉或饺子粉 300克、胡萝卜丁点缀 少许、温水 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
步骤2.
把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。
步骤3.
然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲
步骤4.
羊肉馅很滋润，放一般备用。
步骤5.
高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。
步骤6.
然后分次加入温水，用筷子和絮状。
步骤7.
在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。
步骤8.
松弛到位揉成长园条。
步骤9.
揪岀数个小面挤。
步骤10.
然后用擀面杖先擀成饺子皮。
步骤11.
在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。
步骤12.
这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。
步骤13.
虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。
步骤14.
这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。
步骤15.
完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。
步骤16.
熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。
步骤17.
装盘享用，薄皮大馅香香哒。
步骤18.
摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦，不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^

窍门

提示:烧麦皮擀的很薄，用高筋面粉或饺子粉作岀烧麦皮有韧劲不易破底，成型漂亮，羊肉要挑选新鲜肥中带瘦拌出馅最香，一定开锅大火蒸5-8分钟不易过长时间。

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羊肉烧麦
准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。
然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲
羊肉馅很滋润，放一般备用。
高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。
然后分次加入温水，用筷子和絮状。
在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。
松弛到位揉成长园条。
揪岀数个小面挤。
然后用擀面杖先擀成饺子皮。
在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。
这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。
虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。
这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。
完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。
熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。
装盘享用，薄皮大馅香香哒。
摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦，不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^