8.5分
120人已做过
共12图
豆渣芝麻椒叶包
难
保鲜膜
烤箱
水或豆浆 170克、食盐 1小勺约、橄榄油 30克、酵母粉 3克、白砂糖 20克、老面团 100克、黑豆渣 160克、高筋面粉 400克、黑或白芝麻 50克、花椒叶碎 20克
步骤1.
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准备好所有食材和老面团，并将花椒叶切碎或用料理机打碎，豆渣沥干水分备用；
步骤2.
老面团用手撕成小块放入面包机桶中；
步骤3.
将除花椒叶碎和芝麻以外的所有面团材料放入面包机桶中（请预留2、30克的水视面团的软硬度再酌情加减），开启面包机和面程序一共和面40分钟；
步骤4.
最后几分钟加入花椒叶碎和芝麻搅拌均匀，面包桶上盖上湿毛巾常温发酵两2倍大；
步骤5.
取出发酵好的面团分成9等份揉圆，排入烤盘中；
步骤6.
表面用喷壶喷上水撒上芝麻；
步骤7.
盖上保鲜膜第二次发酵至两倍大；
步骤8.
放入预热175度烤箱中层，上下火、30分钟左右；
步骤9.
出炉后晾凉食用；
步骤10.
成品图
步骤11.
成品图
在炎热的夏季两次发酵室温就可以了，只是第二次发酵面包桶上盖上湿毛巾增加湿度，这款面包揉成的面团不需要拉出很大的筋膜，面团光滑不粘手就可以了。
